Torta fredda al caffè.

standard 5 giugno 2014 6 responses
Ancora un dolce di quelli belli, buoni,  facili e veloci e non solo….anche adatta a queste giornate calde che finalmente stanno arrivando. La torta fredda al caffè non è altro che l’alternativa alla torta fredda di fragole che ho realizzato qualche settimana fa, con qualche piccola differenza ma in sostanza resta quasi la stessa. Ve la consiglio perchè è veramente molto buona e sicuramente sarà molto apprezzatata da chi ama il caffè. In realtà nella prima torta che ho realizzato,  non ho aggiunto zucchero e qualcuno si è lamentato perchè la preferiva piu’ dolce,  perciò nel secondo tentativo ho aggiunto un pò di zucchero a velo e pare che l’abbiano trovata buona. A me piace meno zuccherosa, (de gustibus)! E a voi?

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Crostata con bavarese di yogurt e fragole.

standard 15 maggio 2013 14 responses
E finalmente ci son riuscito! Infatti è dall’inizio del mese che penso e ci ripenso a cosa preparare per partecipare al contest di Vale e Monica,  dedicato alle dolci tentazioni del maestro Maurizio Santin. Certo non dovrei preparare dolci per non attentare la mia dieta,  ma visto che non è così ferrea allora mi sono cimentato nella realizzazione di una semplicissima crostata,  ispirandomi ad una ricetta che il maestro black Santin,  ha realizzato in occasione di un corso alla città del gusto di Roma. Ho dovuto studiare facendo un po’ di ricerche in rete per trovare la ricetta giusta , ma alla fine ci son riuscito. Vorrei spendere poche parole su Maurizio Santin che ho avuto il piacere di conoscere in piu’ occasioni per delle cene teatro che ha organizzato da Anice Verde a Corato (BA),  dove insieme al grande Pasquale Procacci Leone,  hanno realizzato dei piatti indimenticabili, creazioni uniche. Un grande personaggio, un professionista indiscusso, un turbine di idee e potrei continuare all’infinito perchè realmente Maurizio Santin è un gran maestro che sa comunicare il suo sapere e la cosa piu’ bella e che lo fa genuinamente senza darsi tanta importanza , azzerando la distanza tra discepolo e maestro. Ora pero’ preferisco fermarmi qui e lasciarvi alla mia semplice e genuina preparazione che consiglio proprio a tutti anche perchè,  oltre che facile,  è ideale per questa stagione. Per i prossimi giorni ci sarà un po’ di latitanza da parte mia sul blog in quanto venerdì parto per Milano per partecipare  a Tuttofood, questa stupenda fiera internazionale dedicata al mondo del food. Ci vado per lavoro……. infatti il 19 ed il 20 maggio dalle 12 alle15 ci saranno dei momenti di degustazione in cui,  accompagnato da uno chef  “Vero”,  prepareremo delle vere delizie , percio’ se qualcuno di voi si trova di passaggio puo’ tranquillamente fermarsi, avremo anche modo di conoscerci e poi c’è un piccolo ricettario che racconta i piatti che andremo a realizzare. Ma voi mi direte,  ma dove ti troviamo? Sono nel padiglione 15 stand E07-F10 Granoro ( non sono le coordinate di battaglia navale!).Ovviamente al ritorno spero di fare un corposo reportage. Mi raccomando passate perchè mi piacerebbe conoscervi!

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CONSIGLIA Frittelle di zucchine e mozzarella