Rotolo farcito con mousse di ricotta.

standard 16 aprile 2013 16 responses
Ieri è stato il mio compleanno e mia moglie,  con la  complicità dei  miei parenti,  ha pensato bene di organizzarmi una festa di compleanno a sorpresa. Come sempre termino di lavorare intorno alle 18.30 , prima di rincasare passo dal supermercato per comprare qualcosa per la cena serale e poi mi dirigo verso casa , parcheggio l’auto nel box e mi accorgo di un frigorifero che avevo in garage che magicamente era stato collegato alla corrente ed era poi stato riempito di bibite. Ho pensato subito che c’era aria di festa a sorpresa e così è stato! C’erano un po’ tutti i miei parenti… con cui abbiamo trascorso una bella serata , abbiamo assaporato una serie di leccornie ma il piatto forte è stata la torta,  che dico le torte! Infatti io avevo preparato un semplice rotolo con mousse alla ricotta che poi magicamente è diventato una splendida torta completata con panna e fragole e mio padre ne ha preparata una un po’ piu’ classica con i bignè. Cosa dire grazie a tutti !! Anche a voi amici blogger che ieri mi avete inondato di auguri. Per ricompensarvi ho pensato di offrirvi virtualmente una fetta di rotolo alla mousse di ricotta e festeggiare con tutti voi. Se poi a qualcuno viene voglia di prepararselo a casa,  eccovi la mia ricetta.

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Soffioni di ricotta.

standard 12 aprile 2013 9 responses
Siamo finalmente a fine settimana e la mia mente è proiettata verso questo week end in cui mi sono già organizzato mentalmente per preparare alcune cosine molto curiose e divertenti. Il mio lievito madre è già pronto per essere nuovamente utilizzato per la pizza home made del sabato e poi ci sono un po’ di prelibatezze da preparare per il mio compleanno. E sì…. lunedì compio gli anni e visto che nessuno mi prepara la torta  (io l’ho detto!!!) ho pensato di prepararmela da solo. Ma andiamo per gradi perchè le idee sono tante e come sempre c’è sempre l’imprevisto dell’ultimo minuto che ti fa saltare tutti i progetti. Oggi ho voglia di prendervi per la gola , percio’ vi presento un dolcino che sicuramente catturerà il vostro interesse. Per la verità, l’avevo adocchiato su di una rivista straniera molto famosa e poi per vari motivi l’avevo dimenticato, quando poi me ne sono ricordato ho fatto una breve ricerca sul web ed  ho scoperto che non era altro che un dolce classico abruzzese riproposto per il pubblico statunitense. La ricetta originale l’avevo salvata , per fortuna!!!ma mi sono un po’ impicciato con le dosi , in quanto erano espresse in cucchiai e tazze, ma gli amici che ci sono a fare? Allora breve ricerca delle tavole di conversione ed il gioco è fatto!!!L’altra  sera infatti,  appena son tornato da lavoro ho pensato bene ti togliermi questo sfizio,  gli ingredienti li avevo già acquistati percio’ mi sono messo all’opera per realizzare questi golosissimi soffioni di ricotta. Una prelibatezza senza confini!!!

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Calamaretti ripieni di ricotta e caciocavallo podolico.

standard 19 settembre 2012 8 responses

Stamattina sono stato molto impegnato percio’ non ho potuto dedicare molto tempo al mio blog e a tutti coloro che mi scrivono,  infatti vorrei ringraziarvi per i meravigliosi commenti che lasciate alle mie “umili proposte gastronomiche”. Ho notato che i dolci son quelli che piu’ di altro accendono il vostro interesse e per questo ho deciso di dedicarmi di piu’ alla preparazione di dolci e dessert. Purtroppo preparare significa anche mangiare ed io dovrei stare molto lontano dai dolci,  altrimenti i chili aumentano, anche se ho notato ultimamente che gli altri mangiano ed io ingrasso. Questo è ingiusto!!scherzi a parte,  cerchero’ di assaggiare senza esagerare. Oggi pero’ volevo lasciarvi una ricettina veloce, un ottimo secondo di mare che puo’ trasformarsi in piatto unico,  oppure usando piu’ sugo puo’ rappresentare il condimento per un buon primo di pasta . Mi raccomando quando andate in pescheria, comprate pesce fresco di giornata e non quello congelato! Read More

CONSIGLIA Pasta avocado e pomodorini