Polpettone svuotafrigo in vasocottura.

standard 31 gennaio 2018 Leave a response

Qualche sera fa mi toccavano per cena 2 hamburger di carne di cavallo,  accompagnati da una ricca insalata. Un po’ triste direi…e poi sempre la solita cottura in padella o sulla piastra. Ho pensato allora di aprire il frigorifero e recuperare qualche ingrediente che mi potesse aiutare a creare qualcosa di diverso. Non c’era molto! Comunque ho trasformato  i 2 hamburger,  in un buonissimo polpettone farcito che ho cucinato in vasocottura. Lo scetticismo iniziale dei miei figli si è trasformato in un assalto ai piatti…promosso a pieni voti . Ed ora vorrei condividere con tutti voi la mia ricetta. Read More

Rustiche con crema di zucca, salsiccia norcina e julienne di carciofi croccanti.

standard 30 dicembre 2017 Leave a response

Chiudiamo il 2017 con una ricettina un bel pò articolata… ma vi assicuro di una semplicità unica. Non vi spaventate! E’ vero ci sono più preparazioni da fare,  ma ne vale la pena…fidatevi ! Siamo in periodo di  bilanci e questo 2017, almeno per me,  non è stato un anno bellissimo…mi ha tolto moltissimo, non mi ha dato quasi nulla…perciò spero che il prossimo nuovo anno sia diverso e auspico che io riesca ad affrontarlo con uno spirito nuovo. Anche il blog in questo 2017 ha sofferto un pò con me,  ma spero che prossimamente possa avere nuova linfa e grinta per catturare il vostro interesse. Non voglio dilungarmi , anche perchè voglio che questa ricetta sia per tutti Voi un regalo di fine anno…quasi un portafortuna. Buon 2018 a tutti Voi che mi seguite e ricordate che la cosa piu’ importante nella nostra Vita è la salute e noi dobbiamo far di tutto per preservarla…anche con il buon mangiare sano e genuino. Read More

Polpo “Ubriaco” al vino rosso .

standard 21 febbraio 2017 Leave a response

Secondo voi… se un polpo incontra una bella bottiglia di vino rosso cosa succede? A mio modesto parere se la beve e poi …e poi sarà un po’ brillo o ubriaco fradicio. Scherzi a parte,  oggi voglio farvi conoscere questa ricetta che è  di una facilità e semplicità disarmante. Anche in questa ricetta ho voluto utilizzare il Langhe DOC – Nebbiolo di Tenuta Cucco, un vino che mi ha conquistato sin dal primo bicchiere ed un po’ mi è dispiaciuto utilizzarlo in questa ricetta,  perchè avrei preferito berlo. Comunque ne è valsa la pena perchè voi sapete benissimo che nelle ricette in cui ci sono pochi ingredienti, questi ultimi devono essere di assoluta qualità,  perchè da loro dipenderà la bontà del piatto finito. Ovviamente se non avete questo vino potete usarne uno diverso ma l’interessante è che sia corposo, poco acidulo e non molto tannico. Ora dedichiamoci alla ricetta e mi raccomando provatela perchè è veramente molto buona. Read More

Tortino di zucca e salsiccia.

standard 21 ottobre 2016 8 responses

E’ tempo di zucca ! Che possiamo preparare? Oggi voglio consigliarvi questo tortino che ho rielaborato secondo i miei gusti,  prendendo spunto da una ricetta pubblicata sul magazine della Prova del Cuoco. Non vi nascondo che mentre lo preparavo già pensavo a mille varianti , infatti per chi non gradisce la salsiccia potrebbe sostituirla con i funghi, oppure con il prosciutto di praga e la scamorza affumicata, con una dadolata di verdure spadellate e potrei continuare ancora. Insomma largo alla fantasia perchè la cucina è anche questo. Mi raccomando provateci e…. fatemi sapere se vi è piaciuto. Read More

Cous cous con carciofi.

standard 10 aprile 2013 9 responses
Approfittando della presenza ancora sul mercato degli ottimi e salutari carciofi, ho pensato di realizzare un primo piatto semplice e curioso che stuzicasse anche i bambini,  che come al solito sono un po’ restii a mangiare le verdure. Ne è venuta fuori una preparazione carina , insolita per l’uso del cous cous e molto gustosa,  tanto da poterla anche definire un piatto unico. Complice anche la primavera con temperature piu’ calde,  questo piatto è stato anche molto gradito per la sua freschezza . Direi di non perderci in chiacchiere e di passare alla preparazione, anche perchè devo correre…… non ho molto tempo!!

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