Salmone agli agrumi

standard 4 giugno 2012 3 responses
Vorrei con questo piatto chiudere la parentesi dell’uso degli agrumi in cucina. Come sempre un piatto veloce da realizzare, salutare e bello anche da vedere,  specie se vi divertite un po’ nelle varie composizioni. Si può proporre questo gustosissimo salmone sia come antipasto che come secondo estivo. Io l’ultima volta che l’ho preparato è stato a natale ed era in versione antipasto freddo con il melograno ma vi posso garantire che nella versione con il datterino è ancora piu’ buono.Piccolo consiglio: state molto attenti a non cuocere molto il salmone altrimenti diventa stopposo e poi conservate le barbe dei finocchi, la scorzetta dei pompelmi perchè vi saranno utili per la composizione del piatto.E’ inutile ripeterlo…cercate sempre prodotti di stagione e se potete scegliete frutta e verdura biologica.Ora andiamo in cucina ……

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