Torta di farro e ricotta.

standard 24 febbraio 2014 10 responses
Iniziamo la settimana con una torta semplice e genuina che ho realizzato questo sabato pomeriggio. Oramai il pomeriggio del sabato lo dedico a preparare qualcosa che  mi ha incuriosito o interessato leggendo le riviste o vedendo qualche programma televisivo o sperimentando qualcosa di nuovo che magari mi è venuto in mente durante la settimana. Come dico sempre le contaminazioni non fanno altro che ispirare qualche nuovo piatto e di conseguenza qualcosa da assaggiare e condividere con tutti voi. Venerdì leggevo con curiosità il nuovo numero di marzo di “Sale e Pepe” e tra tante ricette interessanti ce ne è stata una che mi ha incuriosito ed ho pensato di realizzarla. Certo non è frequente trovare una frolla realizzata con le uova sode o meglio con il solo tuorlo dell’uovo sodo. Ho fatto un pò di ricerche per capire meglio e a quanto pare,  l’uso del tuorlo sodo  non fa altro che conferire morbidezza e scioglievolezza alla frolla stessa. Ho voluto provare e ne sono rimasto piacevolmente sorpreso per la bontà di questo dolce  toscano. Apparentemente è molto simile alla classica pastiera napoletana, ma son due cose completamente diverse. A me è piaciuta ( ed anche a chi l’ha assaggiata) e visti i risultati la voglio proporre anche a voi che mi seguite. Come sempre ho cercato di dare una mia interpretazione alla ricetta aggiungendo alcuni elementi che nella ricetta originale non c’erano, ora non vi resta che provarla almeno potrete darmi il vostro parere.

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