Fiori di zucchine ripieni di ricotta.

standard 31 maggio 2018 Leave a response

E’ iniziato il tempo dei fiori di zucchine e di zucca! Avete delle idee per come utilizzarli al meglio in cucina? Eccovi una buona ricetta molto versatile,  gustosa e sfiziosa . Si presta sia per la frittura,  che per la cottura in forno,  perciò lascio a voi la scelta . Io vi consiglierei anche di provare a farcire i fiori di zucchine  con mozzarella e acciughe, oppure caciocavallo, ricotta e capocollo o con cipolla brasata, uvetta e olive. Potete divertirvi ad inventare tante farce diverse . Io ho preferito alla pastella classica,  questo tipo di panatura perchè conferisce una buona  croccantezza ed una bella doratura, specie se si usa la frittura come metodo di cottura. Read More

Zeppole all’olio.

standard 6 marzo 2017 6 responses

Oggi zeppoliamo…ma non con la solita ricetta, ho voluto provarne una che mi ha  molto incuriosito perchè prevede l’uso dell’olio al posto del burro. In rete ce ne sono per tutti i gusti di ricette,  ma questa mi ha “catturato” percio’ sabato pomeriggio ho voluto provare. Oltre all’olio ho voluto provare in questa ricetta la farina di tipo 1 anche perchè,  essendo abbastanza forte e proteica,  volevo valutarne il suo utilizzo in questa preparazione. All’inizio ero un po’ scettico perchè pensavo che il gusto e la fragranza fossero penalizzati , ma poi mi sono piacevolmente ricreduto. Le ho volute confezionare senza crema e amarena , un po’ piu’ light …solo con zucchero. Ma ora seguitemi che vi mostro cosa ne è venuto fuori. Read More

CONSIGLIA Pasta cacio, uova e zucchine