Torta al Caffellatte caldo (Hot milk sponge cake).

standard 27 novembre 2018 Leave a response

Questo mese per lo #scambioricette di Novembre sono andato a curiosare nel Blog di Cecilia –Idee in pasta . Come sempre mille e mille ricette da voler replicare, ma questa volta ho subito individuato alcune ricette molto golose ed interessanti. Tra un primo piatto ed un dolce,  alla fine la scelta  è stata… per il dolce!  In realtà volevo rifare il risotto alla Giuseppe Verdi,  ma a causa della mancanza sul mercato di asparagi freschi,  ho dovuto ripiegare verso un golosissimo cake al caffè. Qui trovate la ricetta originale della torta al caffellatte caldo di Cecilia, io come sempre ho cercato di interpretarla mettendoci qualcosina di mio, infatti l’aggiunta di un pò di cacao nell’impasto non è casuale, se ci pensate bene qualcuno ha l’abitudine di  aggiungere sul cappuccino o il caffellatte una spolverata di cacao (golosoni!). Questa la mia personale e golosa versione che consiglio di provare, perchè ne vale veramente la pena! Read More

Torta dolce di riso.

standard 13 ottobre 2018 Leave a response

Anche quest’anno ho voluto dare il mio piccolo contributo all’iniziativa di Fondazione Itaca Onlus “Tutti Matti Per il Riso”. E’ sicuramente un appuntamento importante perchè serve a raccogliere fondi per sostenere le mille attività della Fondazione che promuove programmi di informazione, prevenzione, supporto e riabilitazione rivolti a persone affette da disturbi della Salute Mentale e alle loro famiglie. Il 13  e 14 Ottobre in piu’ di 70 piazze italiane , ci saranno i volontari dell’associazione  che in cambio di un piccolo  contributo,  vi omaggeranno di un kit contenente 1 kg di pregiato  riso carnaroli e di una brochure,   su cui troverete una inedita ricetta dolce realizzata dal pastry chef Damiano Carrrara , testimonial dell’iniziativa. Io volutamente non ho replicato la ricetta di Damiano Carraro ma ne ho voluta realizzare una mia. Una ricetta che conservo da parecchio tempo,  ma che non avevo mai realizzato. In realtà questa  torta  è stata preparata da Don Domenico nella trasmissione  televisiva “Quel che passa il Convento“. Come sempre ho cercato di personalizzarla secondo i miei gusti. Mi raccomando…ricordate di trovare la piazza più vicina a Voi e partecipate a questa importante iniziativa. Ci conto! Read More

Sbriciolata con crema pasticcera e percoche.

standard 30 luglio 2018 Leave a response

Lo so è difficile accendere il forno in piena estate con circa 35°C in casa, ma io  ho voluto sfidare il caldo per potermi concedere un piccolo peccato di gola. Sabato pomeriggio un’amica mi invia su Fb una bella foto di una torta sbriociolata alle albicocche, subito si accende l’idea di realizzare una torta dove oltre al ripieno di frutta ci fosse anche la crema pasticcera. L’idea si è subito concretizzata e dopo circa due ore la torta era pronta. E’ il caso di dire “Detto, Fatto!” Una torta semplice, genuina e di stagione, infatti ho usato le percoche ma voi potete usare qualsiasi altro tipo di frutta. Ottima la versione con le albicocche o con i fichi. Ora non vi resta che provarla! Read More

Focaccia dolce alle ciliegie.

standard 26 giugno 2018 Leave a response

Questo mese per lo scambio ricette sono andato a curiosare nel blog di Monica “La Cucina di Monica” . Un luogo dove si respira aria di casa, di buon cibo, di tradizione ed anche un pizzico di innovazione. Ci sono ricette per tutti i gusti e poi Monica oltre ad essere brava ai fornelli,  è anche un’ottima fotografa, infatti i suoi piatti sono invitantissimi. Io ho scelto una ricetta semplice ed ho cercato di personalizzarla con un ingrediente che avevo in casa e che volevo assolutamente usare in qualche preparazione. Sono partito dalla ricetta di Monica della Schiacciata all’uva ,  per realizzare  una focaccia dolce alle ciliegie. L’esperimento direi che è  riuscito alla grande,  infatti questa insolita focaccia dolce si è rivelata  perfetta specialmente per la colazione. Ora non vi resta che provarla!! Read More

Pinza Bolognese…a modo mio.

standard 23 gennaio 2018 2 responses

Per il primo Scambioricette del 2018 sono approdato in Emilia Romagna ed in particolare sono stato abbinato ad Elena del Blog “Saltando in padella“. Che dire…ho scoperto un blog bellissimo, foto straordinarie e ricette meravigliose. C’è l’imbarazzo della scelta! Io ho voluto replicare a modo mio e ci tengo a ribadirlo, un dolce della tradizione Bolognese che apparentemente sembra facile e troppo semplice,  ma in realtà puo’ creare qualche problema nella sua preparazione, specie nella cottura . Vi confesso che non ho mai buttato un dolce,  ma questa volta la mia prima Pinza Bolognese è andata a finire diritta nella spazzatura. Purtroppo in cottura si è liquefatta la frolla …Ho seguito la ricetta alla lettera ed allora ho pensato che l’unica causa poteva essere legata alla farina utilizzata, forse molto debole anche per una frolla. Io non mi sono arreso e l’ho rifatta …Questa volta è andata alla grande ed anche i piu’ scettici sulla bontà di questo dolce si son leccati le dita! E’ sparita in poche ore …e mi toccato riprepararla. Questa la mia versione,  ringrazio Elena che mi ha fatto conoscere questo buonissimo dolce che oramai è entrato nel mio cuore . Read More

CONSIGLIA Coscia di coniglio e cavolini di Bruxelles cotti a bassa temperatura