Sfogliatelle con crema di ricotta e salame Mandola.

standard 20 ottobre 2014 5 responses
Avete voglia di qualcosa di sfizioso e buono per accompagnare il vostro cocktail preferito? Beh oggi vi voglio suggerire una ricetta da realizzare a casa per arricchire i vostri aperitivi ed happy hour e nel contempo stupire i vostri amici . L’idea di queste sfogliatelle mi è venuta quando ho letto del Contest del Salumificio Peveri ,  infatti ho pensato di usare il loro meraviglioso e delicato Salame di prosciutto Mandola nella farcitura di questi scrigni di bontà. Queste sfogliatelle sono semplici e veloci  da realizzare e vi garantisco che sono belle da vedere e molto  gustose da mangiare,  sono ideali da abbinare a cocktail analcolici o meglio ancora ad un buon prosecco,  io preferisco solitamente lo spritz. Seguitemi in cucina così vi svelero’ il segreto per realizzare un happy hour ricco di gusto e sapore.

 

Sfogliatelle con crema di ricotta e Mandola.
Ingredienti per 15 sfogliatelle
 
  • Un rotolo di pasta sfoglia (da 40 x 24 cm)
  • 120 g di crema di ricotta
  • 4-5 pomodori secchi sott’olio
  • 6 fette di salame Mandola Peveri
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di parmigiano stagionato
  • Pepe creola
  • Noce moscata
  • Zest di limone
  • Sale Q.b

 

 
Preparazione
 
Distendere su un foglio di carta forno la pasta sfoglia e tagliare 15 quadrati di dimensioni 8×8 cm. In una ciotola setacciare la crema di ricotta, poi aggiungere 1 uovo sbattuto, il sale il pepe creola, un pizzico di noce moscata ed il parmigiano grattugiato. Amalgamare per bene il tutto. Tagliare al coltello i pomodori secchi ed aggiungere alla ricotta. Affettare il salame Mandola e poi tagliarlo a listarelle sottili ed aggiungere alla crema di ricotta, se gradite potete anche aggiungere un po’ di zest di limone grattugiata. Amalgamare per bene tutti gli ingredienti e riporre in frigo per 10 minuti. Versare un generoso cucchiaino di ripieno al centro del quadrato di sfoglia, bagnare leggermente i bordi e poi richiudere a triangolo sigillando bene i bordi. Riporre i triangoli di sfoglia su di una placca rivestita di carta forno. Spennellare la superficie delle sfogliatelle con tuorlo d’uovo e poi distribuirvi sopra dei semi di sesamo. Cuocere in forno caldo a 180°C per non piu’ di 10 minuti. Una volta pronte, togliere dal forno e servire tiepide.
Che ne pensate?
 

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